Beschreibung
Lassen Sie sich von diesem lebendigen und nahrhaften Salat begeistern, der mit seinen vielfältigen Aromen und Texturen überzeugt. Die Kombination aus dem nussigen Quinoa, den cremigen schwarzen Bohnen, dem süßen Mais und dem frischen Koriander macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Er eignet sich hervorragend als Beilage, leichtes Mittagessen oder als Beitrag zu einem Buffet. Ein einfaches und schnelles Rezept, das garantiert für gute Laune sorgt!
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 400 g schwarze Bohnen (aus der Dose oder Glas), abgetropft und abgespült
- 200 g Mais (aus der Dose oder Glas), abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Avocado, gewürfelt
Anweisungen zum Kochen
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Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
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In einer großen Schüssel Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, gewürfelte Paprika und gehackte rote Zwiebel vermengen.
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Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
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Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
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Den gehackten Koriander unterheben.
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Optional: Die gewürfelte Avocado kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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Den Salat kurz ziehen lassen und dann servieren.
