Beschreibung
Genießen Sie diesen leichten und erfrischenden Salat mit dem nussigen Aroma von roten Linsen, dem salzigen Kick von Feta und der prickelnden Frische von Minze. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder leichtes Mittagessen – dieser Salat überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlichen Geschmack. Die Kombination aus knackigen Zutaten und dem aromatischen Dressing macht ihn zu einem wahren Highlight. Ein mediterraner Genuss, der schnell zubereitet ist und dennoch voller Geschmack steckt.
Zutaten:
- 150g rote Linsen (vorzugsweise bereits gekocht)
- 100g Feta-Käse (Schafskäse)
- 1 Handvoll frische Minzeblätter
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochanleitung:
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Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
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Falls die Linsen nicht vorgekocht sind, diese nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
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Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Minzeblätter grob hacken. Die rote Zwiebel fein würfeln.
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Die gekochten Linsen, den Feta, die Minze und die rote Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
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Das Olivenöl und den Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Sofort servieren und genießen!
